Nutizie
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A Guida Completa à a Polvere di Soia Fermentata è u so Rolu in a Nutrizione Moderna (FSPA)
Mentre a dumanda mundiale d'ingredienti funziunali è vegetali cuntinueghja à cresce, a polvere di soia fermentata hè diventata una suluzione chjave sia in l'applicazioni alimentari sia in quelle industriali. Cunnisciuta per a so migliore digeribilità, u so prufilu nutrizionale miglioratu è a so larga usabilità, questu ingrediente sta guadagnendu pupularità...Leghje di più -
Aggiornamentu di e culture di pumati di trasfurmazione WPTC/AMITOM 2026
I negoziati nantu à i volumi di pruduzzione è i prezzi di u 2026 sò sempre in corsu in l'emisferu nordu, mentre chì a racolta in l'emisferu sudu hè guasi cumpletata. Sicondu l'ultime stime di u Cunsigliu Mundiale di Trasfurmazione di i Pomodori (WPTC), a pruduzzione mundiale di pomodori di trasfurmazione hè prevista...Leghje di più -
Sensient Food Colors lancia una grande espansione in i Stati Uniti per risponde à l'abbandonu di l'additivi artificiali
Sensient Food Colors hà iniziatu una espansione significativa di a so fabbrica principale di culori naturali in St Louis, Missouri, cum'è parte di un investimentu più largu di 250 milioni di dollari. U prugettu, chjamatu Project Prism, prevede l'aghjunta di 28.800 piedi quadrati di spaziu di trasfurmazione è pruduzzione specializatu à...Leghje di più -
Taj Foods dà u ritmu à l'alimenti congelati di u mondu à IFE 2026
À l'IFE 2026, Taj Foods presenterà un portafogliu strettamente cuncipitu di lanci 2026 esclusivi per u mercatu, cuncepiti per furnisce un forte tassu di vendita, un impattu nantu à i congelatori è una crescita scalabile in u settore di a vendita al dettaglio, di a vendita all'ingrossu è di a ristorazione. U puntu centrale di a vetrina hè u pruduttu di Taj Foods per u street food surgelatu, chì definisce a so categuria...Leghje di più -
Schouten Europe svela un filetto à base vegetale chì utilizza una tecnulugia di fibre proprietaria
A cumpagnia olandese di alternative à a carne Schouten Europe hà lanciatu un novu filettu à base vegetale chì presenta una struttura di fibre pruprietaria cuncepita per furnisce una struttura, funzionalità è credenziali di sustenibilità migliorate. U filettu di 95 g rapprisenta ciò chì a cumpagnia descrive cum'è un "prossimu passu" in u so...Leghje di più -
U Tofu di a Cina: Una putenza mundiale di nutrizione è pruduzzione
Un alimentu di basa cù una tradizione di 2000 anni U tofu, un alimentu umile ma versatile, hè statu una petra angulare di a cucina cinese per più di 2000 anni, cù e so origini tracciate finu à a dinastia Han occidentale. A legenda attribuisce a so invenzione à Liu An, u rè di Huainan, in ciò chì hè oghje a pruvincia di Anhui. Oghje, questu...Leghje di più -
Planted aghjusta "bocconcini di bistecca" à u so portafogliu di alternative à a carne à etichetta pulita
A start-up di carne à base vegetale di Wiss, Planted, hà lanciatu un novu pruduttu "steak bites", avà dispunibule in i magazini Coop selezziunati in Svizzera. I cubi, descritti cum'è "succosi è pieni di umami", sò fatti da l'alternativa à u musculu di bistecca di a marca è arricchiti da u so prucessu di fermentazione pruprietariu. Questu...Leghje di più -
Cumu una marca britannica hà fattu di u tofu un successu virale è hà rivendicatu u 62% di u mercatu britannicu
The Tofoo Co, fundata da a coppia britannica David Knibbs è Lydia Smith, hà ridefinitu u tofu in u Regnu Unitu, trasformendu questu ingrediente tradiziunale asiaticu in un pruduttu di moda è mainstream cù una quota di mercatu di u 62% in u 2024. Ciò chì hè più sorprendente hè a so audace innovazione: lancià tofu di taglia XXL (750 g) cum'è cl...Leghje di più -
Salse di Chili Biologiche: Stimulendu e Cunnessioni Culinarie Transfrontaliere in u Sudeste Asiaticu è in Africa
Mentre i cunsumatori mundiali prestanu sempre più attenzione à a salute, a sustenibilità è i sapori autentichi, e salse di chili biologiche stanu guadagnendu slanciu in i mercati internaziunali. I pruduttori cinesi, in particulare, si stanu espandendu oltre i mudelli tradiziunali d'esportazione custruendu cunnessione più profonde cù u Sudeste...Leghje di più -
Lidl Paesi Bassi riduce i prezzi di l'alimenti vegetali, introduce carne macinata ibrida
Lidl Paesi Bassi calerà permanentemente i prezzi di i so sustituti di carne è latticini à base vegetale, rendenduli uguali o più economici cà i prudutti tradiziunali à base animale. Questa iniziativa hà per scopu d'incuragisce i cunsumatori à aduttà scelte dietetiche più sustenibili in mezu à e crescenti preoccupazioni ambientali...Leghje di più -
FoodDrinkEurope descrive a carta stradale per rinfurzà a cumpetitività è a sustenibilità di l'Europa
FoodDrinkEurope, l'urganizazione chì rapprisenta l'industria alimentaria è di e bevande in Europa, hà presentatu un pianu cumpletu per guidà i decisori pulitichi à liberà u putenziale cumpetitivu di u settore, prumove a sustenibilità è assicurà a sicurezza alimentaria. L'aghjurnamentu di "Food Investment a...Leghje di più -
L'OMS sconsiglia l'usu di edulcoranti senza zuccheru per u cuntrollu di u pesu
L'Organizazione Mondiale di a Salute (OMS) hà publicatu una linea guida chì ricumanda contr'à l'usu di edulcoranti senza zuccheru (NSS) per u cuntrollu di u pesu. I NSS sò alternative à bassu cuntenutu caloricu o senza calorie à i zuccheri liberi è sò spessu cummercializati, secondu l'OMS, cum'è aiutu per a perdita di pesu o per mantene una dieta sana...Leghje di più
