Stati Uniti è Canada, 19 di marzu di u 2025 (Global News Agency) - U mercatu mundiale di e proteine vegetali testurizate vede una crescita significativa guidata da a crescente dumanda di prudutti di carne vegetale è u so usu diffusu in l'industria alimentaria è di e bevande, secondu un novu rapportu cumpletu di The Insight Partners.
Stu rapportu furnisce un'analisi approfondita di e tendenze di u mercatu, di i principali attori è di l'opportunità future. A proteina vegetale testurizzata (TVP) hè spessu aduprata cum'è sustitutu di carne riccu di proteine in e diete vegetariane è vegane per via di a so versatilità è di u so sapore facilmente digeribile. A dumanda di TVP hè cresciuta in l'ultimi anni, postu chì sempre più persone abbraccianu diete à base di piante per preoccupazione per a salute, a sustenibilità è u benessere di l'animali.
Crescita di u Mercatu: U mercatu di e proteine vegetali testurizate hè previstu di cresce da 1,93 miliardi di dollari in u 2024 à 2,93 miliardi di dollari in u 2031, chì rapprisenta un CAGR di 6,1% da u 2024 à u 2031. I cunsumatori cercanu sempre di più alternative più sane à i prudutti animali tradiziunali per via di preoccupazioni riguardu u colesterolu, i grassi saturi è altri risichi per a salute assuciati à a carne. I prudutti à base vegetale cum'è e proteine vegetali testurizate sò ricchi di proteine è poveri di grassi, ciò chì li rende una alternativa nutritiva, particularmente adatta per i vegetariani, i vegani è i flexitariani. L'impattu ambientale di l'agricultura animale, cumprese l'emissioni di gas serra, u cunsumu d'acqua è a degradazione di a terra, porta una crescente attenzione à e scelte alimentari sustenibili. E proteine vegetali testurizate sò fatte da soia o altri ingredienti vegetali è tipicamente richiedenu menu risorse è anu un impattu ambientale più bassu chè a pruduzzione di carne.
U flexitarianismu - un approcciu à l'alimentazione chì riduce u cunsumu di carne senza eliminallu cumpletamente - hè sempre più pupulare. E persone incorporanu sempre di più alternative à a carne à base vegetale, cum'è e proteine vegetali testurizate, in e so diete quotidiane. U numeru crescente di flexitariani hè un mutore maiò di a crescita di u mercatu di e proteine vegetali, cumprese e proteine vegetali testurizate.
I guverni di u mondu sanu prumove attivamente u cunsumu di proteine vegetali: per via di e crescenti preoccupazioni per l'ambiente è i benefici per a salute di i prudutti di carne vegetale, i guverni di u mondu sanu incuragiscenu attivamente u so cunsumu. Investenu ancu attivamente in a ricerca è u sviluppu di carne vegetale è in u lanciu di novi prudutti. In u 2021, u Ministeru di l'Agricultura, l'Alimentazione è l'Affari Rurali di a Corea di u Sud hà stabilitu un fondu di 70,3 milioni di dollari cù parechji sottofondi specificamente dedicati à u settore alimentariu è agriculu. A strategia d'investimentu di u Green Bio Fund si cuncentra nantu à e cumpagnie chì producenu carne vegetale è carne cultivata. Inoltre, in ghjugnu 2022, l'Autorità di i Standard di Sicurezza Alimentare di l'India (FSSAI) hà finalizatu i regulamenti per l'alimenti vegani è hà creatu un quadru regulatoriu indipendente per l'ingredienti alimentari chì ùn cuntenenu micca ingredienti derivati da l'animali. Queste iniziative da i principali paesi anu aumentatu a dumanda di alimenti vegetali. In u 2021, u guvernu cinese hà publicatu nuove linee guida dietetiche, annunziendu piani per riduce u cunsumu di carne di u 50%. U Ministeru di a Salute cinese raccomanda chì i citadini limitinu u so cunsumu cutidianu di carne à 40-75 grammi. Queste misure anu per scopu di migliurà a salute publica è di riduce significativamente l'emissioni di gas serra. L'iniziative di u guvernu anu ancu stimulatu a dumanda di prudutti di carne artificiale.
Crescente pupularità di u veganismu: A crescente prevalenza di l'obesità, di u diabete è di altre malatie alimenta a crescente cuscenza di a salute è incuragisce i cambiamenti dietetichi. Parechje persone sceglienu u vegetarianismu per via di una crescente cuscenza di a salute. Inoltre, u numeru di flexitariani (quelli chì riducenu u so cunsumu di carne è manghjanu occasionalmente alimenti vegetariani) hè in crescita. A carne vegetale hè largamente cunsiderata più sana di a carne animale. L'aumentu di a pupularità di u veganismu hè ancu attribuitu à una maggiore cumpassione per l'animali è à a cuscenza di a crudeltà versu l'animali in i macelli è in strutture simili, suscitendu preoccupazioni di i cunsumatori per u benessere di l'animali. Quessi fattori anu purtatu à una maggiore dumanda di alternative à a carne cum'è e proteine di soia, e proteine di piselli, u tofu è u tempeh. Un'inchiesta di Finder di u 2024 hà trovu chì circa u 4,7% di l'adulti di u Regnu Unitu s'identificanu cum'è vegani, chì rapprisentanu più di 2,5 milioni di persone, da circa 1,1 milioni in u 2023. Inoltre, a cucina vegana hè diventata un tema caldu in i cuncorsi di chef vegani tenuti in più di 30 cità di i Stati Uniti, induve i ristoranti participanti presentanu piatti vegani di firma. Cusì, si prevede chì l'ascesa mundiale di u veganismu purterà nuove tendenze à u mercatu di e proteine vegetali in l'anni à vene.
A proteina vegetale tessile (TVP) hè un sustitutu di carne fattu da farina di soia sgrassata cù una struttura simile à a carne. Per via di a so versatilità è a capacità di assorbe facilmente una varietà di sapori, a TVP hè spessu aduprata cum'è alternativa ricca di proteine à a carne in e diete vegetariane è vegane. A dumanda di TVP hè cresciuta in l'ultimi anni, postu chì sempre più persone abbraccianu diete à base di piante per ragioni di salute, sustenibilità è benessere animale. In paragone à a proteina animale tradiziunale, a TVP ùn hè micca solu accessibile, ma ancu ricca di proteine è rispettosa di l'ambiente, ciò chì a rende una scelta pupulare per i cunsumatori chì cercanu fonti alternative di proteine.
Data di publicazione: 23 dicembre 2025