Emergenu constantemente nuove tendenze di perdita di pesu, ma un metudu hè particularmente pupulare nantu à i social media: l'acetu di sidru di mela. Parechje persone affermanu cun fiducia chì beie acetu di sidru di mela pò purtà à risultati significativi di perdita di pesu.
À u cuntrariu di parechje altre tendenze populari, ci hè poca ricerca nantu à l'acitu di sidru di mela per a perdita di pesu, ma hè impurtante nutà chì parechji di sti studii sò difettosi. Un studiu recente chì suggerisce l'effetti benefichi di l'acitu di sidru di mela nantu à a perdita di pesu hè statu ritrattu per via di parechji prublemi scuperti dopu a publicazione. Tuttavia, certi studii suggerenu chì l'acitu di sidru di mela pò aiutà alcune persone à perde pesu, ancu s'è l'effettu pò esse chjucu.
Una riunione d'esperti: Jessica Cording, RD, MS, RD, autore di The Tipping Point; Vanessa Risetto, RD, MS, CEO è cofundatrice di Culina Health; Erin Palinski-Wade, RD, CD, CDPE, è RD; Carol Johnston, PhD, prufessore assuciatu à l'Arizona State University; Amy Goodson, RD, MS, RD, MS, RD, CDPE, RD, nutrizionista sportiva, è RD, da Dallas, TX; è Mir Ali, MD, direttore medicu di u Memorial Surgical Weight Loss Center à l'Orange Coast Medical Center, Fountain Valley, California.
Benintesa, beie una piccula quantità d'acitu di sidru di mela ogni ghjornu pò sembrà un modu simplice per perde pesu, ma perde pesu hè raramente cusì faciule. Tuttavia, vista a prevalenza di sta tendenza, hè capiscitoghju chì a ghjente abbia dumande. Eccu alcune cose chì i nutrizionisti è i medichi di perdita di pesu volenu chì sappiate nantu à l'usu di l'acitu di sidru di mela per a perdita di pesu, inseme cù i risultati di a ricerca attuale.
Nutrizionista certificata è autrice di bestseller di "The Tipping Point", Jessica Cordin, spiega chì l'acitu di sidru di mela hè un liquidu fattu da a fermentazione di u suchju di mela. Stu prucessu implica a fermentazione di i zuccheri in e mele per pruduce l'acidu aceticu, u cumpunente principale di l'acitu.
«Aghjunghjendu batteri è levitu à u liquidu inizia u prucessu di fermentazione alcolica, cunvertendu u zuccheru in alcolu», dice Vanessa Risetto, CEO è cofundatrice di Culina Health è dietista registrata. Ma ùn hè micca una bevanda alcolica. «In a seconda tappa di a fermentazione, l'alcolu hè cunvertitu in batteri di l'acidu aceticu», spiega Risetto.
Prima di tuttu, hè impurtante capisce chì l'unicu modu scientificamente efficace per perde pesu hè di cunsumà menu calorie di quelle chì si brusgianu (creendu un deficit caloricu) è dopu fà eserciziu regularmente per brusgià l'eccessu. In quantu à cumu l'acitu di sidru di mela aiuta a perdita di pesu, ci sò attualmente assai poche prove, è alcune di queste prove sò obsolete o difettose. Inoltre, ùn ci sò micca studii clinichi affidabili cuntrullati da placebo (u standard d'oru in medicina) chì mostranu chì e persone chì piglianu l'acitu di sidru di mela sperimentanu una perdita di pesu significativa.
Una recente rivista scientifica di 10 studii cuntrullati aleatorii chì implicavanu 789 pazienti cun sovrappesu o diabete di tipu 2 hà trovu chì i pazienti chì pigliavanu l'acitu di sidru di mela anu sperimentatu una perdita di pesu più grande cà quelli chì ùn l'anu micca fattu. Tuttavia, per via di e differenze in a durata di l'usu di l'acitu di sidru di mela è di e differenze in u disignu di u studiu, hè difficiule di tirà cunclusioni definitive da questi risultati.
Un'altra analisi di dati publicati in a rivista *Nutrients* in u 2025, chì hà implicatu 861 adulti, hà trovu chì quelli chì pigliavanu acetu di sidru di mela ogni ghjornu anu sperimentatu riduzioni modeste di a circunferenza di a cintura è di u pesu (in particulare quelli chì eranu sovrappesu, obesi o avianu diabete di tipu 2). I participanti anu pigliatu acetu di sidru di mela in forma liquida o di tablette per 4-12 settimane. Vale a pena nutà chì queste intervenzioni di acetu di sidru di mela eranu qualchì volta cumminate cù raccomandazioni di dieta è eserciziu, chì sò cunnisciute per prumove a perdita di pesu. Inoltre, questi studii ùn sò micca interamente identichi; i periodi d'intervenzione sò relativamente brevi (massimu 12 settimane), è a dosa di acetu di sidru di mela varia (da 5 à 30 ml per ghjornu), rendendu difficiule di tirà cunclusioni definitive.
Tuttavia, sti dati da soli ùn sò micca abbastanza per pruvà chì l'acitu di sidru di mela hè un rimediu magicu per brusgià i grassi. "Questi studii anu utilizatu campioni assai chjuchi", dice Erin Palinski-Wade, RD, RD, RD, CD, "ma risultati consistenti suggerenu chì l'acitu di sidru di mela pò aiutà a perdita di pesu".
Cordin hà dichjaratu chì, in fine, tutta a ricerca nantu à l'acitu di sidru di mela è a perdita di pesu hè basata annantu à picculi studii, ciò chì rende difficiule di tirà cunclusioni. "Ùn avemu micca dati affidabili nantu à questu", hà aghjustatu.
U duttore Gregory Curtis, specialistu in perdita di pesu è direttore di l'assistenza clinica à a Clinica Knowwell, hà dichjaratu chì, mentre sò necessarie più ricerche per cunfirmà i benefici per a salute di l'acetu di sidru di mela, l'evidenza più forte attualmente dispunibule indica a so putenziale efficacia in a regulazione di i livelli di zuccaru in sangue. Studi anu dimustratu chì beie circa 30 ml di acetu di sidru di mela dopu i pasti pò migliurà a funzione di l'insulina è abbassà i livelli di zuccaru in sangue.
Un studiu di u 2021 hà ancu trovu chì beie l'acitu di sidru di mela pò esse utile per u cuntrollu di u zuccheru in u sangue in l'adulti, ma hà nutatu chì hè necessaria più ricerca per capisce cumpletamente i so benefici per a salute.
U duttore Curtis hà spiegatu chì a sensazione di pienezza da l'acetu di sidru di mela hè generalmente dovuta à un svuotamentu gastricu ritardatu, vale à dì chì a digestione si faci più lentamente, prulungendu a sensazione di pienezza. Hà ancu spiegatu chì a nausea hè un sintomu cumunu di u cunsumu d'acetu di sidru di mela è pò ancu causà una diminuzione di l'appetitu, ma questu ùn porta micca necessariamente à una sensazione di pienezza.
Inoltre, l'acetu di sidru di mela pare avè alcune proprietà chì ponu prumove a perdita di pesu. Per esempiu, un studiu di u 2013 publicatu in u Journal of Functional Foods hà trovu chì beie acetu di sidru di mela prima di i pasti era assuciatu à menu picchi di zuccaru in sangue. Un altru studiu, publicatu in l'Annals of Nutrition & Metabolism in u 2010, hà trovu chì piglià duie cucchiaine d'acetu di sidru di mela cù i pasti aiutava à riduce i picchi di zuccaru in sangue è à mantene livelli stabili di zuccaru in sangue. U mecanismu d'azione ùn hè micca cumpletamente capitu, ma i circadori in nutrizione credenu...
A duttura Carol Johnston, prufessore assuciatu à l'Università Statale di l'Arizona, hà fattu ricerche nantu à l'acitu di sidru di mela à l'università per parechji anni è suspetta chì i cumposti in l'acitu possinu interferisce cù a digestione di certi amidi.
Questu hè impurtante perchè e fluttuazioni brusche di i livelli di zuccaru in u sangue portanu spessu à brami di spuntini zuccherati. "Allora, se l'acitu di sidru di mela pò aiutà à cuntrullà u zuccheru in u sangue, pò aiutà à frenà i brami di zuccaru, cuntrullà e dimensioni di e porzioni è potenzialmente riduce l'assunzione di calorie", spiega Amy Goodson, una dietista registrata, nutrizionista sportiva è nutrizionista licenziata.
Ci sò parechji modi per aduprà l'acitu di sidru di mela per a perdita di pesu, è nimu di elli pare esse megliu cà l'altri.
I studii spessu cunsiglianu di cunsumà stu pruduttu una cucchiaia à a volta, ma questu pò mette in tensione u vostru sistema digestivu, soprattuttu s'è vo site propensu à l'ardori di stomacu.
Tuttavia, u duttore Mir Ali, direttore medicu di u Memorial Surgical Center for Obesity à l'Orange Coast Medical Center in Fountain Valley, California, suggerisce chì, sè ùn avete mai avutu prublemi di reflux prima, di scioglie unu o dui cucchiai d'acetu in un bicchieru d'acqua è di beie prima di i pasti. (L'acetu senza diluizione pò irrità a bocca è l'esofago). U duttore Ali dice: "L'obiettivu hè di riduce a fame è di sente si pienu più rapidamente".
Ma questu ùn hè micca necessariu, soprattuttu s'è vo avete un stomacu sconvoltu. Cordin dice chì l'usu di l'acitu di sidru di mela in altri modi, cum'è una salsa per insalata à l'oliu d'oliva, conta ancu. Pudete ancu spruzzà l'acitu di sidru di mela nantu à i ligumi per un toccu acidulu.
Ùn ci hè attualmente nisuna norma di dosaggio generalmente accettata. Tuttavia, studii anu esaminatu i benefici di l'acitu di sidru di mela per a perdita di pesu, è hè generalmente cunsigliatu di piglià da unu à dui cucchiai à ghjornu, diluiti cù acqua.
Sè ùn avete mai pigliatu stu medicamentu prima, u duttore Ali ricumanda di principià cù una piccula dosa, osservendu a risposta di u vostru corpu, è dopu aumentà gradualmente a dosa. Pudete ancu sparghje a dosa durante u ghjornu invece di piglià una grande dosa in una volta. Ancu una volta, piglià lu prima di i pasti pare megliu.
U duttore Curtis hà dichjaratu chì ùn ci sò attualmente abbastanza prove recenti è convincenti per sustene l'idea chì l'acetu di sidru di mela pò aiutà à riduce u grassu corpurale o prumove a perdita di pesu. "In generale, basatu annantu à e prove dispunibili, l'acetu di sidru di mela ùn hè micca una panacea per a perdita di pesu", hà dettu u duttore Curtis. Tuttavia, u duttore Curtis hà nutatu chì rimpiazzà i condimenti per insalata è e marinate ipercaloriche cumunimenti usati cù l'acetu di sidru di mela pò aiutà a perdita di pesu riducendu l'assunzione di calorie. (Tuttavia, questu benefiziu potenziale dipende largamente da a quantità di condimenti per insalata è marinate chì aduprate di solitu.)
In fine, a decisione hè a vostra. Palinski-Wade ricumanda chì, sè vo vulete pruvà l'acitu di sidru di mela, ùn lu pigliate micca più di duie volte à ghjornu, una cucchiaia ogni volta, è assicuratevi di diluì lu in 240 ml d'acqua. Questu pò aumentà a sensazione di pienezza è aiutà à stabilizà i livelli di zuccaru in u sangue.
Sè vo ùn vulete micca beie l'acetu puru, pruvate à aghjunghje lu à i vostri pasti. Palinski-Wade suggerisce di mischjà l'acetu di sidru di mela è l'oliu d'oliva cù insalate o ligumi à vapore. In alternativa, pudete aghjunghje una cucchiaia d'acetu di sidru di mela à un frullatu.
Per ottene i massimi benefici per a salute da l'acetu di sidru di mela, sceglite prudutti etichettati "acetu di sidru di mela crudu" o "acetu di sidru di mela senza filtru". "L'acetu di sidru di mela senza filtru cuntene proteine, enzimi è batteri benefichi da u starter di l'acetu o da i graneddi di l'acetu", dice Palinski-Wade. Pruvate l'acetu di sidru di mela organicu senza filtru da Prague Organic o Spectrum Organic.
Tuttavia, u duttore Ali hà insistitu chì hè improbabile chì u cunsumu di acetu di sidru di mela abbia un impattu significativu nantu à u pesu. "A ghjente pensa chì l'acetu di sidru di mela hè una panacea per a perdita di pesu - questu ùn hè micca veru", hà dettu. "Per vede risultati notevuli, avete veramente bisognu di cambià e vostre abitudini alimentari".
Cum'è mintuvatu sopra, l'acetu di sidru di mela pò causà nausea o mal di stomacu. Johnston nota chì, cum'è tutti i tipi d'acetu, l'alta acidità di l'acetu di sidru di mela pò irrità a gola è erode u smaltu di i denti. Inoltre, Risseto aghjusta: "Sè avete bruciore di stomacu, l'acidità di l'acetu di sidru di mela pò aggravà i vostri sintomi". Dunque, hè megliu seguità e linee guida sopra: ùn beie più di un cucchiaio duie volte à ghjornu, diluitu cù duie once d'acqua. Palinski-Wade avverte: "L'acetu di sidru di mela ùn deve mai esse cunsumatu puru".
Cordin hà aghjustatu: "Ci vole à piglià pianu pianu. Ùn ricumandu micca iniezioni o qualcosa di simile - pò causà danni serii à l'esofago".
In cunclusione, Cordin hà dichjaratu chì l'acetu di sidru di mela ùn hè micca u rimediu per a perdita di pesu chì parechje persone credenu chì sia. "Ogni volta chì qualchissia mi dice chì vole piglià acetu di sidru di mela liquidu o di qualità alimentaria per a perdita di pesu, di solitu li cunsigliu di pruvà altri metudi", hà dettu.
Data di publicazione: 15 dicembre 2025