Pasta di chili
Pasta di chili
Cù una capacità di pruduzzione annuale di 15.000 metri cubi, a pasta di chili hè carattarizata da un culore rossu brillanti è da una pungenza più elevata, per quessa e varietà di chili sò allevate apposta da i fornitori di sementi prufessiunali è cumpetenti. Per a pasta di chili di alta qualità, di struttura fina, chì hè prodotta, in cunfurmità cù u sistema avanzatu di garanzia di qualità di e materie prime, tuttu u prucessu di pruduzzione di pasta di chili hè strettamente cuntrullatu in termini di raccolta manuale, consegna, classificazione è ulteriore trasfurmazione di i chili freschi.
| Articulu | Specificazione |
| Ingrediente | Chili, Acidu Aceticu Glaciale |
| Dimensione di e particelle | 0,2-5 mm |
| Brix | 8-12% |
| pH | < 4,6 |
| Conte di Muffa Howard | 40% massimu |
| TA | 0,5% ~ 1,4% |
| Bostwick (Test di Brix cumpletu) | ≤ 5,0 cm / 30 Sec. (Test per Brix cumpletu) |
| a/b | ≥1.5 |
| Gradu Piccante | ≥1000 SHU |
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